11月12日下午，現代服務系開展了校企合作行業(yè)大師進校園活動，這是校企合作烹飪與營養(yǎng)學院成立以來第三次大師進校園為同學們傳經送寶。本次我系邀請了校企合作導師、山海國際酒店王長征總廚為我系近200名烹飪學子展示了精美菜肴的制作流程。

此次活動，現代服務系主任徐海麗、教學主任程寶蒞臨現場。徐海麗主任強調，行業(yè)大師進校園、進課堂，是我系進一步深度融合校企合作有效途徑，讓同學們與行業(yè)大師零距離接觸，希望同學們珍惜每一次這樣的機會，多看、多記、多問，為自己的職業(yè)生涯積累寶貴的經驗。

王長征大師是中國烹飪大師、中國烹飪協會會員、江蘇淮揚菜烹飪大師，90年代起曾任職于連云飯店、華聯商廈大酒店、香海錦泰大飯店、山海國際酒店、中共連云港市委黨校學苑賓館廚師長、行政總廚、總經理，曾獲“大陸橋杯”國際烹飪大賽金獎、江蘇第五屆烹飪比賽金獎、“涵田杯”中國淮揚菜大賽金獎、改革開放四十年江蘇餐飲業(yè)技藝傳承突出貢獻人物等榮譽稱號。

活動中，王長征大師給師生們演示了櫻桃酒香肉、秘制香辣蟹、濃湯海螺片三道菜肴的制作流程。王大師強調，中國烹飪選料要嚴謹、講究，如酒香肉的櫻桃酒四季要分明，春用春之約、夏用夏之盛，秋用秋之戀，冬用冬之隆，這樣才能燒出菜的精髓和靈魂。王老師高超的技能展示和富有意境的講解，同學們聽得非常入神。

活動過程中同學們情緒飽滿，認真觀看、記錄，并虛心向大師請教問題，王大師非常耐心地對同學們的疑問進行了一一解答，學生們紛紛表示這樣的活動讓自己受益頗多，激發(fā)了自己對專業(yè)的熱愛。

我系邀請企業(yè)導師擔任烹飪專業(yè)日常的教學工作，深度落實校企合作的理念，不忘校企合作初心，為烹飪專業(yè)師生搭建學習平臺，不斷提高了師生專業(yè)技能技巧水平。

“連云港飯店協會”烹飪營養(yǎng)學院導師進校園上課安排表