學(xué)校代碼：2028

專門化方向：中餐烹調(diào)、中餐面點(diǎn)

專業(yè)介紹：本專業(yè)具有近千平方的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，如：中餐實(shí)訓(xùn)室4間130個(gè)爐眼，演示間1間、大師工作室1間、西餐實(shí)訓(xùn)室1間、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室2間、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室2間等，該專業(yè)的教師及學(xué)生多次在省市級(jí)技能大賽中獲獎(jiǎng)，培養(yǎng)的學(xué)生也因技能成績(jī)突出被高校破格錄取，學(xué)生也可通過專轉(zhuǎn)本考入本科院校，從而實(shí)現(xiàn)大學(xué)夢(mèng)。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展所需要的，具有一定菜品開發(fā)和廚房管理能力，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識(shí)，掌握現(xiàn)代烹調(diào)操作技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)膳食組配制作技能，滿足餐飲業(yè)需求的中等技術(shù)技能型人才。

主要課程：公共必修課、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪工藝美術(shù)、食品安全知識(shí)、中餐烹調(diào)技術(shù)、中餐面點(diǎn)技術(shù)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、崗位生產(chǎn)實(shí)踐等。

職業(yè)資格證：本專業(yè)在?？煽既≈惺脚胝{(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員。

就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、餐飲集團(tuán)、餐飲管理公司等管理崗位。